スモールアックス

醤油の輪郭が立つスープに、麺をしっかり絡めて味わう。大井町のスモールアックスには、二郎系の力強さを楽しみつつ、味の細部にも目を向けたくなる一杯がある。訪問者からは、非乳化のスープを甘じょっぱく出汁の効いた味と感じた声や、醤油のきりっとした濃さを挙げる声が寄せられている。麺は、柔らかめでもちっとした食感、あるいは噛み応えのある平たい麺と、食べた人によって印象が異なる。スープとの相性を楽しみながら、自分の好みの食感を探るのもよさそうだ。

豚もこの一杯の印象を支える具材。しっとり柔らかく、肉の繊維感が残ると評した人や、ほどよい歯応えと味の染み込みを楽しんだ人がいる。豚を追加した注文や、生卵を添えた注文も報告されており、豚を主役にしたいなら豚増し、スープや麺と合わせる味の変化を加えたいなら生卵、という選び方ができる。魚粉を加えた小ラーメンでは、香ばしさと味の奥行きが加わったという感想も。まずは基本の一杯を味わい、次の機会に魚粉を試すのも一案だ。味の濃さが気になる場合は、野菜を合わせたり、注文時のトッピングを控えめにしたりと、調整の余地があるとの報告もある。

店内はカウンター中心で席数が少なく、窮屈に感じたという声が複数ある。一人で食事をしやすい店として案内されており、荷物は少なめにしておくとよさそう。ランチ営業もあるため、昼食に一杯を食べたいときにも候補になる。営業は平日の昼と夜で、土日は定休日。予約は受け付けておらず、支払いは現金のみなので、訪問前に押さえておきたい。